Vinařství Ondřej Brdečko

Vinařství Ondřej Brdečko sídlící ve vinařské obci Kobylí v malebném kraji Modrých Hor je maličké svou produkcí, avšak velké svými víny. Vinařství, kde hlavním motorem a pracujícím strojem je vinařova ruka, hlava, myšlenka a srdce, kde se víno nedělá anonymně, ale s pokorou, láskou a úctou k přírodě, a kde hrozen révy vinné je každoroční výzvou a začátkem nového zrození, prvním namočením malířova štětce do barvy a budoucí lahev vína jeho obrazem. Cílem vinařství je dávat vzniknout takovým vínům, která budou klienty bavit vnímat všemi smysly a evokovat v nich plod přírody a poctivé lidské práce. Vinařství obhospodařuje dva hektary vinic v katastru Kobylí a malou část hroznů nakupuje od smluvních dodavatelů. Roční produkce se pohybuje okolo 10 000 lahví v závislosti na ročníku, čímž se řadí spíše mezi mikrovinařství. Ve vinicích pracují šetrně v duchu ekologických principů a dbají na správnou péči o půdu, což je pro vinaře naprosto stěžejní a nejdůležitější věc.