Vinné sklepy Zapletal
Vinařství Zapletal z Velkých Bílovic hospodaří na nejlépe položených velkobílovických vinicích Panské, Haňby a Úlehle, kde se snaží zachovat již po generace svojí rodinnou tradici. ''Tam, kde pěstovali vinohrad už naši stařečci, je pro nás poslání v této rodinné tradici pokračovat'', říká Tibor Zapletal.
Na 4 hektarech obdělávají vinice v BIO režimu a snaží se získávat co nejkvalitnější hrozen a co nejméně přitom zatěžovat přírodu. Nepoužívájí žádné pesticidy ani herbicidy a všechny vinice jsou celé zatravněny.
Z jejich produkce vychází především suchá a polosuchá vína, vína s osobitým charakterem typická pro tuto oblast. Vyrábí díky moderním technologiím vína lehká, svěží a ovocná, některá vína zrají dlouhodobě v dřevěných sudech, část v sudech barrique.
Portfolio vinařství zahrnuje 3 řady vín - stříbrnou, zlatou a Mystery. Ve stříbrné řadě najdeme vína s nižším obsahem alkoholu, v chuti lehká a ovocná, s příjemnou kyselinkou hodící se zejména do gastronomie a na každodenní konzumaci. Zlatá řada zahrnuje predikátní vína vyrobená z perfektně vyzrálých hroznů z Velkých Bílovic a vyznačují se ovocitou vůní, příjemnou harmonickou chutí s jemným zbytkovým cukrem. Řada Mystery je z nejlepších tratí Panské a Nová hora. Bílá i červená vína zrají dlouhodobě v dřevěných sudech a na jemných kalech, některá i v sudech barrique. Do každé z odrůd přidal sklepmistr Tibor Zapletal část jiné odrůdy, kterou ale záměrně neuvádí a vznikl tak název Mystery neboli tajemství.
Zdroj: www.mali-vinari.cz/
vinař
